মুড়ি মাখা একটি জনপ্রিয় মুখরোচক খাবার। বিভিন্ন উপকরণ মিশিয়ে মুড়ি মাখা তৈরি করা যায়। নিচে মুড়ি মাখার কিছু রেসিপি দেওয়া হল:
১. ঝাল মুড়ি:
উপকরণ:
- মুড়ি
- পেঁয়াজ কুচি
- কাঁচা মরিচ কুচি
- শসা কুচি
- টমেটো কুচি
- চানাচুর
- বাদাম ভাজা
- ধনে পাতা কুচি
- সরিষার তেল
- লবণ
- লেবুর রস
প্রণালী:
১. প্রথমে একটি পাত্রে মুড়ি নিন।
২. এর মধ্যে একে একে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, শসা কুচি, টমেটো কুচি, চানাচুর, বাদাম ভাজা, ধনে পাতা কুচি, সরিষার তেল ও লবণ দিন।
৩. সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৪. সবশেষে লেবুর রস মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
২. ডিম মুড়ি:
উপকরণ: - মুড়ি
- ডিম সেদ্ধ
- পেঁয়াজ কুচি
- কাঁচা মরিচ কুচি
- ধনে পাতা কুচি
- সরিষার তেল
- লবণ
প্রণালী:
১. প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরা করে নিন।
২. এরপর একটি পাত্রে মুড়ি নিন।
৩. এর মধ্যে ডিম সেদ্ধ, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনে পাতা কুচি, সরিষার তেল ও লবণ দিন।
৪. সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
৩. আচার মুড়ি:
উপকরণ: - মুড়ি
- আমের আচার
- পেঁয়াজ কুচি
- কাঁচা মরিচ কুচি
- ধনে পাতা কুচি
- সরিষার তেল
- লবণ
প্রণালী:
১. প্রথমে আমের আচার ছোট ছোট টুকরা করে নিন।
২. এরপর একটি পাত্রে মুড়ি নিন।
৩. এর মধ্যে আমের আচার, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনে পাতা কুচি, সরিষার তেল ও লবণ দিন।
৪. সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস: - মুড়ি মাখায় স্বাদ বাড়াতে বিট লবণ ব্যবহার করতে পারেন।
- মুড়ি মাখায় বিভিন্ন ধরনের সবজি যেমন গাজর, মটরশুঁটি ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।
- মুড়ি মাখায় স্বাদ বাড়াতে বিভিন্ন ধরনের মসলা যেমন জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।